Tartufo.it è un portale ideato per fornire, in maniera semplice e chiara, una corretta informazione sul mondo del tartufo in Italia partendo dalle varie normative esistenti, sia nazionali che regionali, che regolano la raccolta e la vendita del pregiato fungo ipogeo. Tante sono le tipologie di tartufo e le località in cui crescono, complici anche i cambiamenti climatici occorsi negli ultimi decenni. In questo portale troverete le giuste informazioni per poter distinguere le 9 tipologie di tartufo commestibili e commercializzabili, scegliere quelle più gradite per caratteristiche organolettiche ed economiche, acquistare in totale sicurezza prodotti certificati e di alta qualità.

Secondo la “Normativa quadro in materia di raccolta, coltivazione e commercio dei tartufi freschi o conservati destinati al consumo” (L. 16 dicembre 1985, n. 752) il tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico) è denominato tartufo bianco di Alba (o del Piemonte) e di Acqualagna; il tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vitt.) è, invece, denominato tartufo nero di Norcia o di Spoleto. La legislazione italiana ci fornisce già precise indicazioni sulle denominazioni di origine, utili al consumatore finale per acquistare i tartufi freschi pregiati in determinate e sicure località italiane.